Alimentación consciente: ¿Qué es la alimentación consciente?

Comer conscientemente es el acto de estar presente mientras comemos o bebemos.

Alimentación consciente: La alimentación consciente, también conocida como mindfulness o meditación  al comer, es una práctica  que implica prestar atención plena y consciente al proceso de comer. En lugar de comer de forma automática o distraída, la alimentación consciente invita a la persona a conectar con los sentidos y a experimentar el acto de  comer  con mayor consciencia.

La alimentación consciente se basa en la  filosofía budista de  la atención plena  , que promueve  la consciencia  y la aceptación de los pensamientos, sentimientos y  sensaciones  en el momento presente. Al aplicar esta filosofía a la alimentación, se  fomenta  una mayor conciencia del cuerpo, las sensaciones y los sabores relacionados con la comida.

Al practicar la alimentación consciente, prestas atención a cada bocado, saboreándolo y disfrutándolo plenamente. Prestas atención a la textura, el aroma y  la temperatura  de la comida, y sientes cómo afecta a tu cuerpo  al masticar y tragar. También implica prestar atención al hambre y la saciedad  de tu cuerpo   , comiendo solo cuando tienes hambre y parando cuando estás satisfecho.

Además, la alimentación consciente también puede incluir la práctica de la gratitud, dar gracias por la  comida  y reconocer su origen y las personas que trabajaron para  producirla  y llevarla a la mesa.

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La práctica de la alimentación consciente

Puede tener varios beneficios, como mejorar la digestión,  reducir  el estrés y la ansiedad relacionados con la comida,  aumentar la conciencia corporal y disminuir los hábitos alimenticios compulsivos. También puede   fomentar una mayor conexión con  la comida  , aumentando el disfrute de la misma y  la apreciación  de su sabor y textura.

En resumen, la alimentación consciente es una  práctica  que fomenta la atención plena y  la consciencia  durante el proceso de comer. Al prestar atención a los sentidos y las sensaciones corporales relacionadas con la comida, se puede  mejorar  la relación con ella y aumentar el  disfrute de la misma, a la vez que se promueve una mayor  conciencia corporal  y se reduce el estrés.

Probablemente comes mientras trabajas, ves la televisión, hablas por  teléfono  o realizas cualquier otra tarea a lo largo del día. Puede que no te des cuenta de cuándo has comido un dulce, te has servido otra taza de café o has terminado la masa del desayuno de tu hijo,  porque  comer es algo natural para ti.

Si padeces inseguridad alimentaria, comes varias veces  al  día. Quizás te sientas demasiado ocupado o estresado como para tomarte un descanso para comer, pero…

¿Con qué frecuencia comes sin distracciones ni interrupciones?

¿Sientes sabor a la  comida  y bebida que consumes?

Lo más probable es que estés comiendo en piloto automático y no prestes atención al sabor, la sensación y el impacto que la comida tiene en tu cuerpo y tu cerebro.

Comer conscientemente  te permite  detenerte, reducir la velocidad y  prestar realmente  atención.

La conexión entre la comida y el  cerebro

Existen innumerables estudios que sugieren el impacto de la alimentación en la salud mental.  La Dra. Uma Naidoo , psiquiatra nutricional  formada en Harvard   , chef profesional, especialista en nutrición y autora de  “This is Your Brain on Food”,  se refiere a la conexión entre la dieta y la salud mental y neurológica como el “romance intestino-cerebro”.

Las mismas células embrionarias que fundaron nuestro cerebro y  sistema nervioso  también fundaron el sistema gastrointestinal, explica el Dr. Naidoo, y estos sistemas permanecen  inextricablemente  vinculados a través del nervio vago que controla nuestro  sistema de “  descanso  y  digestión  ”.

 “ No se puede subestimar el papel del  microbioma intestinal  ”, afirma  el Dr. Naidoo.

La flora intestinal  puede producir los mismos neurotransmisores que regulan el estado de ánimo  y  la cognición como el cerebro, y  cuando  el cerebro está adecuadamente alimentado y  equipado con las  herramientas y nutrientes correctos, puede  llevar a cabo sus funciones  ejecutivas y esenciales  y operar de manera más eficiente.

Puede notar que su inflamación aumenta  después de  una comida altamente procesada o que su cuerpo se siente con más energía cuando come más verduras.

La correlación entre la dieta y  la salud mental  es mucho  más profunda  de lo que muchos creen.

Estudios han demostrado que la dieta, junto con  el ejercicio , puede contrarrestar  trastornos neurológicos y cognitivos  , como la epilepsia y la demencia. También está estrechamente relacionada con la ansiedad, la depresión y el sueño.

Identifica tu relación con la comida

Ciertas dietas  pueden ser más beneficiosas para tu salud mental que otras, pero  la alimentación consciente  te anima a mirar  más allá de  los alimentos que comes y a centrarte en cómo comes. ¿Comes en la encimera de la cocina mientras  preparas la merienda  de tus hijos después  del colegio  ? ¿Calientas las sobras y las devoras mientras lees las noticias?

Al empezar a practicar la alimentación consciente, es  importante  reconocer tu  relación  con la comida. ¿Cómo te sientes con la comida? ¿Comes cuando estás estresado? ¿Sustituyes las comidas por refrigerios cuando estás ocupado? ¿El azúcar te produce  ansiedad ? ¿Ciertos alimentos te ayudan a concentrarte?

Hacer estas preguntas puede ser difícil, especialmente para  quienes  padecen o han padecido trastornos alimentarios o un trastorno alimentario, pero puede ayudarle a establecer hábitos alimentarios más saludables que, a su vez, pueden favorecer su salud mental y conductual.

Según el Dr. Naidoo, el concepto de atención plena, o conciencia sin prejuicios del  momento presente , se vincula perfectamente con uno de los seis pilares de la psiquiatría nutricional, que se centra en los alimentos como medicina para la salud mental:  la inteligencia corporal .

“Al dedicar  momentos  a escuchar a nuestro cuerpo y mente durante el proceso de nuestras comidas diarias, desarrollamos una profunda consciencia de los elementos de nuestra dieta que más nos benefician”, afirma. “Al hacerlo, tenemos el poder de  seleccionar conscientemente  los alimentos que mejor nos ayudan a ser más felices y saludables”.

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Cómo practicar la alimentación consciente

La vida puede pasar  muy rápido , y parar a comer sin  distracciones  ni interrupciones puede parecer  imposible  a veces, pero comer conscientemente no tiene por qué llevar mucho tiempo. Solo tienes que bajar el ritmo y prestar  atención .

A continuación se muestran algunas formas de practicar la alimentación consciente a  diario  :

Estar atento a la actividad

Siga un solo bocado de principio a fin, recomienda el Dr. Naidoo, y preste atención a los sonidos del corte de la comida, el olor que llega a sus fosas nasales, la textura de la comida que llega a su boca, los sabores que cambian a medida que mastica y la sensación al tragar la comida.

Reconoce las señales de tu cuerpo

Todos hemos experimentado esa sensación profunda y ronca en el estómago cuando tenemos hambre. Es una señal. Los antojos también son señales, pero no necesariamente significan que   necesites   comida. A veces, los experimentamos cuando nos sentimos estresados ​​o ansiosos. A medida que empieces a comer con atención plena, anota en un diario lo que comes y cómo te sientes antes, durante y después.

Reduce la velocidad con la que comes para que tu cuerpo y tu cerebro puedan comunicarse

Cuando comes rápido, normalmente no sientes saciedad tan rápido, lo que puede llevarte a comer en exceso. Al comer más despacio, permites que tu cuerpo y tu cerebro se comuniquen.

Socializar con la comida

“Preparar y compartir comidas con otros es una actividad social que ha resistido el paso del tiempo, y sabemos que la interacción social es un factor crucial para nuestro bienestar”, afirma el Dr. Naidoo. Quedar a cenar con un amigo o cocinar con un ser querido puede ayudarte a practicar una alimentación más consciente, a la vez que favorece tu salud mental.

Centrarse en los detalles sensoriales

Con cada nuevo alimento, el Dr. Naidoo sugiere prestar atención a un aspecto sensorial, como el olor de una naranja al abrirse, el sonido de una bolsa de almuerzo al abrirse o la vista de zanahorias brillantes y hummus de remolacha.

Practica la atención plena a lo largo del día.

Si quieres practicar la alimentación consciente, te ayudará incorporar la atención plena en otras áreas de tu vida. El Dr. Naidoo sugiere añadir afirmaciones a tu rutina matutina, practicar yoga, hacer ejercicio o probar la meditación guiada. La atención plena, en cualquiera de sus formas, puede ayudarte a mantenerte conectado y presente.

Comer conscientemente no es una dieta. El objetivo de  comer conscientemente  no es perder peso ni reducir calorías, sino mejorar tu relación con la comida y la experiencia de comer en general.

Conocer el impacto negativo de ciertos alimentos en tu cuerpo no  significa que  tengas que eliminarlos de tu dieta. Con una alimentación consciente, puedes aprender a disfrutar del sabor y la textura de una sola  galleta con chispas de chocolate  , por ejemplo, en lugar de comer media docena sin pensar.