Pulque en La CDMX gana popularidad, pero pierde autenticidad

Pulque en La CDMX gana popularidad, pero pierde autenticidad

En la Ciudad de México, el pulque vive un momento de auge. Cada vez hay más pulquerías, ferias y eventos dedicados a esta tradicional bebida, lo que ha despertado el interés de los jóvenes considerados sus nuevos consumidores. Sin embargo, este crecimiento ha traído consigo la pérdida en la calidad del producto.

Los especialistas en esta bebida advierten que gran parte del pulque que se vende y consume recientemente en la Ciudad de México está diluido o fuertemente adulterado con ingredientes ajenos a su proceso natural. Estas prácticas rompen con la autenticidad y la fermentación de la bebida.

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