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Las cervezas sin alcohol finalmente son buenas

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Las cervezas sin alcohol finalmente son buenas

Las innovaciones han ayudado a los cerveceros a hacer cervezas sin alcohol que se ven y saben como sus contrapartes puras. En la foto: cerveza lager de Clausthaler y Free Wave IPA de Athletic.

Las cervezas sin alcohol: Durante años, la cerveza sin alcohol requería un sacrificio: para perder el zumbido, también había que perder el sabor. Pero eso ha cambiado en los últimos años, gracias a la nueva tecnología que permite a los cerveceros hacer una cerveza que sabe muy bien, sin alcohol.

«Las cervezas sin alcohol del pasado sabían a castigo», como dijo el experto en cerveza John Holl.

Eso ha cambiado en los últimos años. Para los fanáticos de la cerveza que quieren los sabores profundos de las IPA y las porter sin el equipaje del alcohol, las nuevas cervezas están dando en el clavo.

El cambio se debe a la culminación de factores, incluidas las innovaciones en la evaporación al vacío, la filtración y otras técnicas que permiten a los cerveceros extraer el alcohol de la cerveza mientras dejan su sabor prácticamente intacto.

«Realmente han sido capaces de hacer que sepa a cerveza normal y estoy constantemente impresionada», dijo Dana Garves, quien sé: ella es una química cervecera propietaria de la Oregon BrewLab, que analiza la cerveza y otras bebidas fermentadas.

Dejar de beber alcohol no es solo para no bebedores

Los avances en la cerveza sin alcohol están ayudando a los cerveceros a alinearse con las tendencias de salud y las personas que son «seriamente curiosas», dijo Holl, anfitrión del Podcast Beber cerveza, pensar cerveza y es editor de cerveza en Entusiasta del vino revista.

Mientras que Dry January puede ser cuando muchas personas hablan de cerveza sin alcohol, más personas la beben en el verano, dice Bart Watson, economista jefe de la Asociación de Cerveceros, el grupo comercial de cerveza artesanal.

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«Enero seco parece ser un período donde nuevos [customers] conocer los productos de NA», dijo Watson, y agregó que la participación de las ventas de cerveza sin alcohol dentro de la categoría más amplia aumenta en enero.

«Dicho esto, enero no genera la mayor parte del volumen de ventas», agregó. «La semana de mayor venta de cerveza NA durante todo el año es la misma que para la cerveza total: la semana que rodea el 4 de julio».

Y aunque las cervezas de NA del pasado cortejaban a los no bebedores, Watson dice que eso ha cambiado.

«Gran parte del consumo proviene de personas que beben [alcohol]», dijo. «Esta no es gente que no bebe que está tratando de reemplazar completamente la cerveza, sino gente que sí bebe y solo está buscando ocasiones en las que pueda sustituir algo que sabe a cerveza, pero no tiene el alcohol.»

La cerveza NA recibe dos impulsos improbables: las redes sociales y la pandemia

Según muchas medidas, los cerveceros están produciendo mejor cerveza sin alcohol en el momento justo. Los primeros días de la pandemia podrían haber abierto las compuertas del consumo de alcohol durante el día, pero desde entonces, también ha provocado que se preste más atención a la salud mental, incluido el consumo de alcohol.

Esa tendencia es aún más prominente durante el mes de enero seco, ya que las personas que se abstienen del alcohol publican actualizaciones y sus consejos de bebidas de NA. a las redes sociales. El alcohol está ausente de esas publicaciones, al igual que el estigma.

«Aceptamos más las opciones de bebidas de otras personas», dijo Garves, describiendo cómo ha evolucionado la conversación sobre los aspectos de salud física y mental de la bebida.

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Una mujer bebe una cerveza sin alcohol durante la «Fete de la Musique» anual (día de la música), en el patio del Palacio del Elíseo en París en 2018.

«En general, creo que las generaciones más jóvenes están presionando por bebidas de estilo de vida más saludable», dijo Garves, «cosas con menos calorías, menos carbohidratos, sin alcohol, y eso también está comenzando a calar en las generaciones mayores».

«De hecho, participo en Sobertober, que es un octubre sobrio», agregó. «Es interesante que haya una especie de pequeños momentos en los que reconocemos que tal vez es bueno para tu cuerpo tomar un descanso del alcohol».

«La cerveza se está despojando de gran parte de su bravuconería masculina, lo cual es genial», dijo Holl.

Pasar a una cerveza de NA tiene un atractivo real para alguien que contempla su tercera cerveza de una noche, dijo.

«Empiezas bebiendo una IPA pura. La estás disfrutando», dijo Holl. «Tienes una segunda, y luego, para tu tercera cerveza, cambias a una sin alcohol que tiene los mismos sabores que la IPA. Pero no aumentará la intoxicación, no hará que tu mañana sea difícil».

Entonces, ¿cómo se hace una buena cerveza sin alcohol?

Para que una cerveza sea etiquetada como sin alcohol, la ley federal requiere que tenga menos de 0.5% de alcohol por volumen. Los cerveceros de NA tienen muchos métodos para alcanzar ese objetivo, desde ajustar la forma en que usan la levadura y los granos hasta extraer el alcohol mediante la evaporación al vacío.

Cuando se le preguntó cuál considera que es la innovación más importante, Garves dice que se trata de proteger las cualidades innatas de la cerveza, desde ésteres complejos hasta aceites de lúpulo.

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«Creo que lo más exitoso es que podemos bajar la presión y la temperatura de la cerveza para hacer que el alcohol se evapore», dijo.

El agua hierve a temperaturas más bajas en configuraciones de baja presión, y los cerveceros están usando el mismo principio para eliminar el etanol, la forma de alcohol en la cerveza, sin usar tanto calor.

Etanol, la forma de alcohol en la cerveza, normalmente hierve a 173 grados Fahrenheit. Pero bajo la presión del vacío, dijo Garves, «podemos hacer que se evapore a unos 20 grados centígrados», o 68 grados Fahrenheit.

“Lo que eso hace básicamente es preservar la cerveza, porque si hay dos cosas que son enemigas de la cerveza, son el calor y el oxígeno”, dijo.

Las cervezas sin alcohol finalmente son buenas

Las cervezas sin alcohol finalmente son buenas

Los fanáticos de la cerveza ahora tienen más opciones sin alcohol que nunca, gracias a un nuevo enfoque en la recreación de las cervezas artesanales favoritas, como las IPA, sin alcohol.

Otros métodos incluyen la reducción de la fermentación, por lo que nunca se forma alcohol. Garves dice que los cerveceros pueden adquirir fácilmente levaduras modificadas que no descomponen la maltosa, el principal azúcar de la cerveza.

«Si la levadura no puede digerir la maltosa, no puede crear etanol», dijo, y agregó que «hay algunos productos realmente interesantes».

Por supuesto, los cerveceros no se limitan a utilizar un solo enfoque. Athletic Brewing, una de las empresas jóvenes más populares que produce cerveza en NA, se basa en una combinación de métodos para crear sus cervezas sabrosas, su cofundador Bill Shufelt ha dicho.

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Un círculo virtuoso: la cerveza de NA mejora y más personas la compran

La cerveza sin alcohol aún representa una pequeña porción del mercado general de la cerveza, dice Watson de la Asociación de Cerveceros.

“Está creciendo rápidamente, pero en una base muy pequeña”, dijo, y agregó que NA obtuvo una participación de 0,51 en el mercado de la cerveza en 2021, una ganancia de una participación de 0,31 en 2018.

Pero esa cifra probablemente subestima el ritmo real de crecimiento, dice Watson, ya que la cerveza sin alcohol es un segmento difícil de rastrear.

«Si nunca supera el 0,5%, no necesita obtener muchas de las licencias que necesita obtener si hace una cerveza pura y luego retira el alcohol», dijo. Ese estado significa que algunas ventas de NA no necesariamente se incluirían en las estimaciones tradicionales del mercado de la cerveza.

Y en comparación con las cervecerías tradicionales, las cervecerías de NA pueden tener mucha más libertad para vender sus productos en línea, enviando directamente a los clientes, una ventaja que ha sido de gran ayuda durante la pandemia.

«Athletic Brewing, que es un líder del mercado aquí, ha sido bastante directo en cuanto a que sus ventas, al menos inicialmente, estaban 50-50» entre las ventas minoristas tradicionales y las ventas directas al consumidor, dijo Watson.

En otra señal del crecimiento del segmento, ahora existe una asociación comercial dedicada a la cerveza sin alcohol, licores y otras bebidas.

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El Asociación de bebidas no alcohólicas para adultos tiene menos de un año, pero ya tiene más de 50 miembros, incluidos 17 cerveceros que ofrecen cerveza sin alcohol o se enfocan exclusivamente en ella.

Watson predice que el mercado seguirá creciendo: «Creo que la industria está más entusiasmada con estos productos de lo que ha estado en mucho tiempo».

AMÉRICA LATINA

Viviana Canosa echó a Jorge Yoma en VIVO

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Viviana Canosa echó a Jorge Yoma por defender la corrupción

Viviana Canosa echó a un invitado por defender el Olivos Gate, delito cometido por el presidente

Viviana Canosa echó a Jorge Yoma: Jorge Yoma, un ex embajador peronista estuvo en el programa de Viviana Canosa, conductora de televisión criticada por muchos medios oficialistas en Argentina, ella lo invitó a retirarse y lo despidió con un extenso descargo explicando el por qué, algo que millones de argentinos hoy están a favor, BASTA DE FALTARLE EL RESPETO A LOS ARGENTINOS.

También estuvo como invitado el cantante de cumbia El Dipy junto a el ex embajador en Perú, Jorge Yoma, presentes en el programa de Viviana Canosa en A24.

Durante el ciclo se produjo un cruce político e ideológico entre las dos partes, con El Dipy en contra de la corrupción y Yoma a favor en cierta manera desprestigiando a todo porteño, ciudadanos de Buenos Aires al ser preferencia en la economía y no haciéndose cargo de la gestión del gobierno para igualar el presupuesto en cada parte del país.

Viviana Canosa echó a Jorge Yoma antes de la pelea con EL DIPY

Viviana Canosa echó a Jorge Yoma antes de la pelea con EL DIPY

La fiesta de cumpleaños de la Primera Dama, Fabiola Yáñez, y la mentira del presidente Alberto Fernández al pueblo en plena cuarentena estricta y en la quinta presidencial de Olivos

La situación política en el norte del país y el contexto económico argentino fueron algunos de los temas discutidos junto a muchas cosas irreales de parte de Yoma al defender una postura política la cual en todo el mundo se ve diferente.

Viviana Canosa, que estaba escuchando atentamente a ambas partes, frenó en seco el debate y le pidió al ex embajador que se retirara del programa.

“Quiero decir algo, me está latiendo el corazón más de la cuenta. Con todo respeto, Jorge, quiero que te vayas del programa. Puedo escuchar toda la noche lo que vos decís pero estás justificando a un presidente como Alberto Fernández que es un cínico, un siniestro. No me importa que a vos te moleste que le pongamos calificativos”

“Hay gente que se suicida, que perdió sus pymes. Hay gente que se siente estafada, hay gente que se siente una m… Hay chicos que se quedaron sin educación. 200 mil pibes no van a volver al colegio. Los pibes fuman paco. Gildo Insfrán, ni hablar. El norte, ni hablar. En San Juan no tienen clases, les pagan poco a los maestros. Entonces, de verdad, te agradezco de todo corazón pero no voy a permitir por mi público y por el pueblo que le sigamos faltando el respeto a la gente”

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“Lo lamento, realmente nunca hice esto, pero mi corazón no para de latir. No puedo creer lo mal que me estoy sintiendo. No puedo creer el cinismo de la clase política que tenemos”, cerró la periodista.

Viviana Canosa echó a Jorge Yoma

Viviana Canosa echó a Jorge Yoma

En las redes se nota el apoyo que recibe Viviana Canosa siendo una de las pocas periodistas que enfrenta las barbaridades de un país sin rumbo, el cual esta apañado por los medios pagos, contando fábulas de las cuales todo el mundo se ríe.

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CINE - TV - TEATRO

Johnny Depp y Amber Heard VEREDICTO: Deliberaciones del jurado

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Johnny Depp de la Corte al Circo Mediatico

Johnny Depp y Amber Heard VEREDICTO

Comienzan las deliberaciones del jurado en el juicio por difamación de Johnny Depp y Amber Heard

El jurado en el juicio por difamación entre Johnny Depp y Amber Heard ha comenzado sus deliberaciones.

Johnny Depp y Amber Heard VEREDICTO: El juez Penney Azcarate dijo a los miembros del jurado que su veredicto debe ser unánime antes de enviarlos a deliberar el viernes por la tarde.

«Sé que este juicio ha sido un gran sacrificio para todos ustedes y ha sido quitado de su vida durante semanas aquí», dijo Azcarate al jurado. «Sé que hablo por todos los que estamos asociados con el caso y quiero agradecerles por su servicio en este asunto».

El tema es un artículo de opinión de 2018 escrito por Heard en el Washington Post donde se identificó a sí misma como «una figura pública que representa el abuso doméstico», que según Depp lo pintó falsamente como un abusador y le costó trabajo en Hollywood. Heard contrademandó a Depp, alegando que las declaraciones de su abogado de que sus acusaciones de abuso eran un «engaño» la difamaban a ella y a su floreciente carrera.

Poco antes de comenzar las deliberaciones, los miembros del jurado escucharon los argumentos finales de los abogados de Heard y Depp.

El abogado de Heard, Ben Rottenborn, dijo al jurado que si Depp no ​​lograba demostrar que nunca abusó de Heard, ella ganaría el caso.

«El Sr. Depp simplemente no puede demostrarles que nunca abusó de Amber», dijo Rottenborn. «Un fallo en contra de Amber aquí envía el mensaje de que no importa lo que hagas como víctima de abuso, siempre tienes que hacer más. No importa lo que documentes, siempre tienes que documentar más. No importa a quién le digas, siempre tienes que dile a más personas.

No importa cuán honesto seas acerca de tus propias imperfecciones y tus propias deficiencias en una relación, debes ser perfecto para que la gente te crea. No envíes ese mensaje».

Más temprano el viernes, los abogados de Depp argumentaron que Heard era el abusador, no Depp.

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«Lo que testificó la Sra. Heard en esta sala del tribunal es la historia de demasiadas mujeres», dijo la abogada Camille Vasquez. «Pero la abrumadora evidencia y el peso de esa evidencia muestra que no es su historia. No es la historia de la Sra. Heard. Fue un acto de profunda crueldad, no solo para el Sr. Depp, sino también para los verdaderos sobrevivientes de abuso doméstico. Para la Sra. . Escuchó presentarse como una figura pública que representaba el abuso doméstico. Era falso, era difamatorio y causaba un daño irreparable».

Durante seis semanas, los miembros del jurado escucharon más de 100 horas de testimonios de testigos que a menudo dieron puntos de vista contradictorios sobre aspectos de la vida privada de la ex pareja, desde acuerdos cinematográficos hasta relatos de altercados violentos, ya sea en persona, de forma remota o mediante declaraciones grabadas que fueron editados.

Si el jurado no llega a un veredicto el viernes, las deliberaciones se reanudarán el próximo martes.

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HISTORIA

Las pirámides de Meroe, un tesoro arqueológico en Sudán

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Las pirámides de Meroe, un tesoro arqueológico en Sudán

Descubre las pirámides de Meroe, un tesoro arqueológico en Sudán

Descubre una ciudad con más de 200 pirámides. Así es Meroe, la antigua capital del reino de Kush, en el valle del Nilo de Sudán.

EL REINO DE KUSH

Los kushitas extendieron su influencia sobre Nubia (una antigua región que abarcaba principalmente Sudán y el sur de Egipto) durante más de 3000 años.

El reino kushita llegó a abarcar más de 1500 km del valle del Nilo, llegando a gobernar Egipto desde el año 760 hasta el 656 a. C. aproximadamente. A los gobernantes kushitas de aquella época se les denominaba normalmente “los faraones negros”.

Meroe se convirtió en la tercera y última capital en torno al año 590 a. C. Así comenzó lo que se describe como una edad de oro para los kushitas.

LAS PIRÁMIDES NUBIAS

Actualmente, en el desierto sudanés se encuentran los restos de más de 200 pirámides exclusivamente nubias, memoria duradera de un pueblo próspero.
Las pirámides de Meroe tienen una altura que oscila entre los 6 y los 30 metros y se elevan desde unas bases bastante estrechas, creando así las empinadas pendientes características de estas estructuras.

EMPINADAS POR DISEÑO

Estas pronunciadas pendientes se deben al empleo del cigoñal en su construcción, una sencilla grúa de madera accionada por personas. Se anclaba en el centro del terreno y la pirámide se construía a su alrededor.

¿QUIÉN LAS CONSTRUYÓ?

Al igual que los antiguos egipcios, los futuros ocupantes diseñaban y construían sus propias pirámides en vida para que no hubiera retrasos en su viaje al más allá. La construcción de las pirámides más grandes podía tardar más de un año.

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¿QUÉ HAY DENTRO?

A diferencia de las pirámides de Guiza en Egipto, las nubias no tienen cámaras funerarias en su interior. Las capas exteriores de bloques de arenisca encierran un relleno de escombros y arena (y en una de ellas se han encontrado restos de un cigoñal).

LA CAPILLA DE OFRENDAS

Aquí los primeros exploradores encontraron ofrendas de arcos, arneses para caballos, cajas de madera, cerámica y productos importados del extenso comercio de Meroe con Egipto, Roma, Grecia, India y China.

EL OCUPANTE EN VIDA

La pared sur representa la vida del ocupante como rey. Las escenas previas más pequeñas probablemente representan partes del proceso funerario, ya que las ofrendas de ganado eran una práctica común.

Y SU VIDA EN EL MÁS ALLÁ

La pared norte representa al mismo rey abrazado por la diosa Isis, ya que se creía que ayudaba a los muertos cuando entraban en el más allá. Pero esta no es la sala en la que se depositaban los cuerpos…

LA TUMBA SUBTERRÁNEA

Una escalera subterránea desciende bajo la pirámide y nos conduce hasta la entrada de una tumba. Más allá solía haber una o dos cámaras minuciosamente decoradas, cuya finalidad era ayudar a preservar el espíritu del ocupante en la otra vida.

LA ANTECÁMARA

En la primera sala, o antecámara, había columnas de jeroglíficos y pinturas en vivos colores de dioses como Isis y Osiris. Por aquel entonces, los kushitas y los egipcios llevaban ya miles de años mezclándose y compartían muchos dioses.

LA CÁMARA FUNERARIA

La segunda cámara tendría una decoración similar. En los nichos de las paredes quizás hubiera esculturas. Aquí es donde descansaría el rey o la reina, sobre un lecho de madera. Sin embargo, en las excavaciones arqueológicas modernas nunca se han encontrado restos.

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¿MOMIAS?

Nunca se han encontrado restos reales (probablemente antiguos ladrones de tumbas los robaran), por lo que no podemos saber con certeza si fueron momificados. Pero se han encontrado artículos relacionados, como herramientas quirúrgicas, vasos canopos, incienso y aceites.

LOS REYES Y LAS REINAS

Reyes con el mismo nombre y visiones opuestas de la cultura kushita. Reinas que lideraron ejércitos y gobernaron sus reinos en solitario. Estos son solo algunos de los muchos gobernantes de Meroe.

EL IDIOMA MEROÍTICO

Gran parte de nuestros conocimientos sobre Meroe se basan en los escritos de los antiguos egipcios, romanos y griegos (que son sesgados, y podrían ser imprecisos). Esto se debe a que no comprendemos del todo la lengua meroítica. Esta tenía dos formas: la cursiva y la jeroglífica.
En la actualidad, se sigue trabajando para descifrar por completo la lengua meroítica. Quizás algún día esta antigua civilización pueda por fin contar su historia con sus propias palabras.

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