La crisis le puso un freno a la escalada del precio de la hacienda
En las últimas rondas del Mercado Agroganadero de Cañuelas comenzó a hacerse visible una tendencia que ya se insinuaba puertas adentro de la cadena de la carne. Tras más de un año de subas sostenidas y luego de alcanzar valores históricos, los precios de la hacienda dejaron de aumentar y, en lagunas categorías, mostraron un tibio retroceso. En el sector lo atribuyen, principalmente, a las dificultades que enfrentan matarifes, frigoríficos y carniceros para trasladar esos valores al consumidor.
“Esto se tiene que acomodar tarde o temprano. Tiene que haber un rebote porque ya están apareciendo problemas en la cadena de pagos”, advertía semanas atrás un referente del sector de los matarifes en diálogo con Clarín Rural. En la misma línea, un operador del mercado agregaba: “Con estos precios hay muchos que están ganando, especialmente los criadores —algo lógico después de tanto tiempo en desventaja—, pero en otros eslabones la situación es más delicada. Hay jugadores que compraron mucha hacienda, que todavía no pagaron, y que ahora no logran vender”.
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