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La Comida Chatarra y Golosinas en tu Cerebro

Publicado por 23 diciembre, 2018
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La Comida Chatarra y Golosinas en tu Cerebro | DESPABILATE.COM

¿Qué le hace a tu cerebro la comida chatarra?

La Dra. Vijaya Surampudi, profesora asistente de medicina en la división de nutrición humana de la Universidad de California en Los Ángeles (UCLA), dijo que los tipos de artículos procesados ​​que pensamos que se incluyen en la “comida chatarra” suelen ser altos en cuatro Cosas adictivas: sal, grasa, cafeína y azúcar.

Ella dijo que el azúcar, por ejemplo, genera dopamina, un neurotransmisor que envía mensajes al “centro de recompensas” en el cerebro. Piense en la dopamina como si le diera a su cerebro un recordatorio de que necesita repetir la actividad placentera que solo le dio un impulso.

La señal emitida por la dopamina cuando consume azúcar hace que su cerebro piense que debe buscar la causa del placer, en este caso, una delicia azucarada, sobre otras actividades más saludables.

“Empiezas a comer más y más para obtener el mismo sentimiento que tenías que era placentero”, explicó Surampudi. “Imagina que el azúcar, los refrescos y la cafeína estimulan el centro de recompensas y te dicen constantemente que deseas más y más de estas sustancias”.

Limitaciones de la investigación

El informe actual no miró estas respuestas cerebrales. Es un estudio autoinformado que requiere que los participantes recuerden lo que les sucedió y no midieron estos efectos de abstinencia en tiempo real.

“Esto proporcionará más información sobre qué síntomas están más implicados y cómo cambia su intensidad con el tiempo”. “También creo que las implicaciones clínicas para este trabajo presentan oportunidades para más investigación. Por ejemplo, sería útil examinar si una mayor experiencia de abstinencia cuando se reduce la comida chatarra se asocia con resultados de tratamiento más deficientes, como la adherencia a la dieta y la pérdida de peso”.

La doctora Carol A. Bernstein, profesora de psiquiatría y neurología en la Universidad de Nueva York, es escéptica de que la sensación que tienes cuando extrañas comer palomitas de maíz o chocolate es exactamente la misma que ocurre con los circuitos de tu cerebro cuando experimentamos la abstinencia de algo como la cocaína, por ejemplo.

“No creo que sea tan difícil mantenerse alejado de las papas fritas y el chocolate como lo es mantenerse alejado de la heroína y la cocaína”, dijo.

Agregó que le preocupa que estudios como este, y los titulares generados en torno a ellos, puedan “trivializar la gravedad de otras adicciones“.

“Está científicamente comprobado que la adicción demostrada a los opiáceos, la heroína, la cocaína y el alcohol tienen consecuencias peligrosas y graves para la salud”, subrayó Bernstein. “Estas cosas secuestran el cerebro. No sé si es lo mismo que alguien extrañando su chocolate “.

Para ella, si le preocupa la tentación de las opciones de alimentos poco saludables en su supermercado y quiere saber cómo expulsarlos de su vida, consulte a su médico y nutricionista si tiene uno.

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