12 restaurantes de campo para una escapada en Semana Santa: asado, platos especiales y sitios con historia
El fin de semana largo de Semana Santa, desde el jueves 2 hasta el domingo 5 de abril, puede resultar una muy buena oportunidad para salir de la ciudad en procura del reparador paisaje de la pampa húmeda, donde pintorescos pueblos y parajes salpicados asoman en medio de la inmensidad de parcelas sembradas de la provincia de Buenos Aires.
En esa relajada atmósfera rural, a fuerza de platos caseros, típicos sabores regionales y el tradicional asado, los restaurantes de campo son uno de los atractivos más convocantes. Para la celebración de las Pascuas, según el caso, varios de esos comedores populares añadieron promociones, platos alternativos o paseos recreativos para compartir en familia.
En este informe se consignan los servicios, la oferta gastronómica, precios y forma de llegar a doce restaurantes de campo, ubicados a menos de 200 kilómetros de la ciudad de Buenos Aires. Para tomar nota y elegir sin apurarse, aunque -pese a la crisis y el creciente panorama de bolsillos flacos- siempre es más conveniente reservar con anticipación.
Con muy cuidada atención personalizada por parte de Pula Ares, La Pituca -en Ramón Biaus, a unos 25 kilómetros hacia el sur de Chivilcoy- atrae especialmente a sus clientes por las picadas, el asado y el matambre casero.
El lugar indicado para deleitar el paladar con "los platos de la abuela", en este caso creados por Lidia Tomadoni y su hija, la chef María Fernanda Cioffi (dueña del restaurante y el lindero complejo de dormys), según los dictados de antiguas recetas que aplicaban sus antepasados italianos de Ancona, Génova y Venecia.
Entre las especialidades de la casa conviene no pasar por alto la tabla de fiambres y escabeches, las empanadas, los cortes de asado, las carnes al disco ni los canelones de verdura.
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